Stars 2001 - продолжение и последняя игра короткой серии Stars от EA, спин-оффа основных игр FIFA. Вместо того чтобы углубляться в несколько лиг, Stars сосредоточились только на одной (предоставляя каждой команде индивидуальные формы и стадионы) и позволяет игроку улучшать свою команду, повышая способности игроков или обменивая их на трансферном рынке. Однако, чтобы сделать это, сначала игрок должен набрать звездные очки на игровом поле - забив, не проиграв и имея чистый счет как в забитых голах, так и в удалениях. Иногда могут возникать некоторые звездные испытания, которые требуют от игрока выполнения задания (например, забить пять голов), что даст больше звездных очков, с риском возможной потери их, если требования не будут выполнены.
После того как игрок завершит сезон (который включает в себя лигу, кубок, еврокубок, международный кубок и матч легенд против команды всех времен), игрок может сохранить команду, настроить ее, а затем играть против другой пользовательской команды, управляемой человеком. Победитель может выбрать (или забрать) ключевых игроков из команды противника.